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膜分离技术在啤酒酿造的作用
浏览次数:416发布时间:2018-12-28 16:10:06 文章来源:

目前膜分离技术在啤酒酿造中的应用,主要集中在两个方面,一是作为传统分离技术的取代,二是酿造过程中的额外步骤,主要是为了降低,回收损耗。
一般来说是用大麦(当然有时候也用小麦、黑麦等),加热干燥为下一次做准备。
在这一步中将谷物置于热但非沸水中一小时,有点像泡茶。这个过程激发了谷物中的酶分解释放糖类。
末端过滤技术(已经应用于这个过程超过100年了。但是在这个步骤中需要加入助滤剂硅藻土,对于工人和环境都是有害的,且在分离过程结束时,硅藻土烂泥(包括水和有机物等)的重量增加了超过3倍。随着法律的更加严苛,许多国家已经限制使用硅藻土了。有三种解决方法:一是降低硅藻土的使用量;二是用可再生助滤剂取代它;三是用无需硅藻土的过程,如膜分离技术
传统死端过滤和错流微滤
用微滤膜的错流过滤技术能够有效的完成分离过程、防止“蛋糕”的形成和保持系统的连续性。微滤能够从麦芽汁中过滤掉大分子,如蛋白质和β-葡聚糖,这些大分子可能会形成凝胶,并会降低最后阶段用。
现在来看的话,膜技术应用已经越来越广泛了,现如今在各个行业里都有很大的应用了,膜行业相对于来说已经有着很光明的前景。未来有希望在酿酒行业中得到大规模的应用。