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膜分离技术在明胶产业中的应用
浏览次数:244发布时间:2019-02-28 15:17:13 文章来源:

随着膜分离技术的发展和进步,该技术在食品领域也有所应用,因其效率高,成本低,无污染的特点,从而备受食品行业的关注。

明胶属于一种大分子的亲水胶体,是一种营养价值较高的低卡保健食品。明胶是胶原在酸、碱、酶或者高温等作用下的变性产物,与胶原一样由18种氨基酸组成,只是失去了原有的生物活性。明胶被广泛应用于工业、食品业、生物医药业以及美容业等领域。如何使用膜分离提纯明胶成为了大家关注的焦点,下面小编为大家介绍一下膜分离技术在明胶生产中的应用。


  用微滤、二级超滤和反渗透集成膜分离法对热碱提取明胶进行分离纯化。微滤膜操作压力为0.25MPa,操作温度65℃,大约在;一级超滤膜操作压力为0.7MPa,操作温度40℃;二级超滤过程中操作压力为0.65MPa,操作温度45℃,大约在10分钟后;反渗透膜操作压力2.0MPa,操作温度为50℃。

  使用膜分离纯化明胶感官性优于商业明胶,氨基酸组成以及含量和阿胶相似,吸水性、持水性、乳化性以及吸油性良好。纯化明胶中蛋白质含量为60.58%,其中90.63%都是明胶成分,平均分子质量都集中在45.0KDa-66.2KDa之间。