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生啤产线中的膜技术
浏览次数:283发布时间:2019-01-23 17:25:09 文章来源:

啤酒相信大家都知道,但是又多少人喝过生啤酒呢?今天就给大家介绍一下在生啤酒生产最为重要的一道工艺,膜分离技术。


  采用膜分离技术在常温下即可把啤酒中的残留酵母菌和污染菌除去,因此,在啤酒生产的下游处理上可用来代替高温瞬时灭菌或巴氏灭菌法,以保持生啤酒原有的风味。另外,

  膜分离技术应用于啤酒过滤目的是:

  (1)除去混浊悬浮物,主要是酒花树脂、单宁和蛋白质等;

  (2)除去酵母菌和乳酸菌等微生物;

  (3)口味的改善和透明度的提高。

    现在国内生啤酒采用的工艺还是较老的工艺,该工艺过滤慢,维护高,而且容易细菌污染,而膜分离技术工艺有着过滤性能较好,维护较低, 在未来生啤生产工艺中有着良好的应用前景。