超滤膜为什么能过滤维生素?因为超滤系统不仅可以去除维生素溶液中残留的菌丝体和蛋白质等杂质。此外，超滤膜处理能力强，可长期稳定运行，因此超滤膜在水膜分离领域得到广泛应用。

　　二次发酵法生产维生素c的整个过程包括发酵、提取和转化三个步骤，即以d-葡萄糖为原料，经两次发酵生产2-酮-L-古洛糖酸，提取后用酸或碱转化为维生素c。它的进步在国际上已经得到认可，但是诸如菌丝体、蛋白质和悬浮颗粒等杂质仍然存在于发酵液中。

　　在原工艺中，采用加热沉淀法去除这些杂质，即将发酵液用732氢离子交换树脂沉降，然后将古龙酸钠部分酸化。将酸碱度调节至蛋白质的等电点，并加热以凝结蛋白质。然后，通过高速离心分离凝固的菌丝、蛋白质和悬浮颗粒，再用732氢离子交换树脂将清液酸化成古龙酸水溶液，然后浓缩结晶。

　　超滤膜分离技术是利用超滤膜在一定流速下，在压差的驱动下，对溶液中的成分进行分离纯化的方法。其基本原理是根据不同的膜孔径选择性筛选不同分子量的物质。超滤膜对特定物质的截留率主要取决于相对分子量的大小、形状和弹性。