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PTFE泡点膜过滤技术在奶制品中的应用
浏览次数:75发布时间:2019-02-27 15:45:25 文章来源:
如今国内的鲜奶产品市场,膜过滤似乎很时髦。至于应用膜过滤的鲜奶,身价是其他奶3倍,因为它能过滤掉细菌等微生物,保留多数营养成分。

膜过滤的工作原理这里不多谈,相信大家用脑略想想也能想出个大概,无非就是用有孔的材料让小于孔径的物质通过,而把近似、等于、大于孔径的东东挡住,从而起到滤除的效果。

但是这种膜过滤所用到的膜材料却非常有讲究,其中最常见的就是PTFE泡点膜,它被广泛应用于医药、食品、生物工程等行业的过滤。

牛奶的成分十分复杂,含有上百种化学成分,主要包括水分、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐类以及维生素、酶类、气体等。

其中,盐类、糖类多以分子或离子状态存在,其粒子直径在1纳米以下;乳白蛋白、乳球蛋白是大分子状态,直径为15~50纳米,酪蛋白在乳中以酪蛋白酸钙-磷酸钙复合胶粒形态存在,胶粒直径为30~800纳米,最大3微米;乳中的脂肪呈球状,小的直径为100纳米~10微米,平均为3微米。

PTFE泡点膜的孔径取多少,这是个关键。鲜奶的主要成分与细菌的大小差别有多大,这是用于选择合适的膜孔径实现有效过滤的关键,差别越大越容易过滤分离,差别越小越难过滤分离,这个道理很简单。