利用膜分离技术来浓缩果汁的效果

　　使用膜分离技术蒸发浓缩等橙汁，构成该香的成分的酒精、醋和醛大部分都会因蒸发而造成水分流失。用适当的冷凝器或蒸馏塔从蒸发的水中回收香气成分等取向装置可以收集香气成分，但是不可能回收全部挥发性成分。高温蒸发氧化脂质，氨基酸和糖引起美拉德反应，使脂质变质。蒸发浓缩消耗反渗透浓缩的9~10倍。

　　超滤膜分离浓缩橙汁及反渗透制备如图1所示，从果汁提取器中提取的原始果汁分为:①纸浆(p over)p三部分。②热敏溶液，包括香气成分、酸、糖等小分子物质；③热敏溶液和分散液，包括分子量大的果胶、色素、蛋白质和其他分子和微生物。热敏溶液通过反渗透装置进行冷浓缩。在无热物质中，浆经过蒸发浓缩和加热杀菌，在灭菌状态下混合成为产品。

　　原汁要降低纸浆含量，以满足超滤的要求。浆液:①小型试验装置振动筛一般通过三种方法去除。②离心法；③布朗公司的精密过滤器。振动筛采用185目的筛。

　　膜分离过程浆汁用超滤膜泵送，超滤通过水直接进入反渗透装置的进料罐。通过反渗透膜中的液体返回超滤的供应装置，去除更多的糖、香味成分和芳香化合物。

　　膜的清洁按照膜制造厂规定的洗涤程序确认透水性恢复。洗涤溶液一般为NaoH和/或h，yang。在多种压力下，通过多种渠道清洗，浸入水中。如果洗涤后流量低于原始流量，则可以重复几个洗涤过程。洗涤后可以用0.5制成的亚硫酸钠水溶液消毒。

　　超滤阻滞溶液的杀菌果汁的香味成分和香化合物已经通过超滤膜分离了设备，该节体液中含有对热敏感的物质，与事先分离的浆混合后，在高温短时间内杀菌。同心双管刮板换热器杀菌，温度，7~105，C，时间约2。杀菌后的材料立即冷却到15-20℃。

　　反渗透膜分离能很好地阻断香气成分，产品的味道几乎不会流失。超滤膜能完全阻断果胶甲酚酶，通过加热杀菌完全杀死。碳水化合物和氨基酸不加热，不发生褐变反应。提前去除水果浆，不阻挡超滤膜和反渗透膜。可脱氧。可连续生产，缩短果汁停留时间。降低能源消耗。