大豆低聚糖是大豆中可溶性糖的总称。近年来，大豆低聚糖的提取越来越受到重视。大家一定想知道如何从大豆中提取低聚糖，因为膜分离技术的发展，所以也是的这种技术逐渐运用到了大豆提取低糖之中，下面我们就来看看这项技术吧!

　　1、利用膜分离技术从大豆乳清水中提取大豆低聚糖，可使大豆低聚糖总回收率达到90%以上，中水回用率达到90%，具有很大的经济、社会和生态效益。

　　2、大豆低聚糖是大豆食品加工的主要副产物，存在于大豆分离蛋白生产后的上清液中。为了从乳清中回收这部分大豆低聚糖，采用膜过滤技术去除乳清中的大豆蛋白。大豆蛋白分子量比较大，2万以上的占95%。

　　3、超滤膜技术可用于截留大豆蛋白，可有效避免传统技术中反复改变酸碱调节过程和加盐，大大提高蛋白纯度，降低灰分。分离后得到的清液含有高纯度的大豆低聚糖。利用纳滤技术对其进行脱盐浓缩，在脱盐的基础上进一步去除单分子糖，从而得到高纯度的低聚糖。

　　4、利用膜过滤技术从大豆中提取低聚糖，充分利用了资源，大大降低了环保压力，符合国家环保政策和产业发展政策，具有广阔的发展前景。膜过滤技术使许多资源变废为宝，减少污染物排放，节约水资源。