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膜澄清酱油的机理
浏览次数:45发布时间:2019-07-05 15:44:09 文章来源:
  目前,膜技术在酱油和传统调味品的膜澄清过滤中的应用越来越广泛,但膜污染引起的流量等问题限制了膜技术的应用。为了探讨酱油微滤过程中的膜污染机理,选用M3模型辊式有机微滤膜作为高盐薄型酿造酱油复合材料体系,研究了全循环的操作条件和膜分离特性。模式。影响和探讨膜污染的机理。结果表明,在温度50X,跨膜压差1.2 bar,膜表面流速0.3 m/s的最佳条件下,膜的稳态通量达到27L/h。 nT2,酱油滤液完全保留其营养和风味成分,产品浊度在室温下保持在2NTU以下3个月。电阻模型的计算表明,滤饼层电阻和浓差极化电阻是抗污染的主要成分。改变膜表面流速可显着影响膜抗污性。当膜表面流速从0.113m/s增加到0.208m/s时,农杆极化极化电阻的比率从41.4%降低到11.8%。
  当流速从0.208m/s增加到0.301m/s时,滤饼层电阻比从43.1%降低到35.7%。酱油通量曲线的非线性拟合与Herimia模型中的肢体形成模型一致,污染强度变化与阻力计算一致。该结果为有效控制大豆膜澄清过程中膜污染提供了理论依据。