醋成分通常包含3-5%的乙酸,有些还包含少量的酒石酸和柠檬酸。从理论上讲,几乎所有含糖的液体都可以使醋发酵。根据当今醋的生产方法,醋可分为醋和人造醋。酿造的醋由谷物制成,并通过微生物发酵。合成醋是将食用乙酸与水,酸,调味料,香料和食用色素混合制成的。醋的传统生产工艺如下:灌装→消毒→发酵醋液→碟框过滤→硅藻土过滤→成品色泽不佳。醋在长时间存放后很容易沉淀,并影响感官。另外,在生产过程中,经常更换滤料,运行成本高,对助滤剂的需要增加了对环境的污染,工作复杂,劳动强度高。
传统的酿造白醋,如米醋,洋葱姜白醋等,由于原料中所含的天然色素,在脱色过程中会加入活性炭等物质,吸附着色物质,起到脱色作用。但是,这些方法不能完全去除白醋的有色物质,也不能完全去除白醋中所含的某些细菌,酵母菌和其他微生物,影响感官口味等。可能导致。
“成都泓润科技有限公司”将先进的醋过滤技术与传统醋生产技术相结合,成功地将膜过滤设备应用于醋生产。该白醋脱色膜和杂质去除单元可以在分子范围内分离目标物质。膜过滤是一个物理过程,因此不会发生相变,也不需要添加剂,从而可以完全保留原始醋的味道。提高产品质量而又不破坏有效成分。
1、去除膜没有纯粹的物理过程,相变,质变,化学反应,有效成分的破坏和醋味的变化。
2、膜去除设备在室温(25°C)下工作,不会破坏热敏组件,也不会影响风味。
3、膜去除材料选自世界先进的纳米技术材料,具有选择性强,杂质分离彻底,滤液干净,透光率高的特点。
4、膜的去除采用直接交替操作工艺,无需添加助滤剂,不引入新的杂质,彻底解决了堵塞污染的问题。
5、除膜设备采用先进的模块化设计,滤料更换方便,操作简单;在线回收清洗排污装置的设计降低了劳动强度和生产成本,提高了生产效率。
6、膜的杂质去除精度高,过滤同时灭菌,一次性过滤可直接放入瓶内,避免了各种环节的二次污染,缩短了生产周期。
7、膜除杂设备的主要材料为符合食品卫生标准的304或316L不锈钢卫生材料。
8、除膜设备是高度自动化,安全可靠的设备,可有效降低劳动强度。膜过滤过程在密闭容器中进行,可实现清洁生产。
9、膜的填充面积大,系统空间小,方便技术改造,扩建或新项目,有效降低了投资成本和生产成本