膜分离技术在番茄汁浓度具有有效性，果蔬汁加工技术的研究和应用正在迅速发展。该技术可以对果蔬汁的汁液进行净化，浓缩和消毒，快速，方便并节省了储罐。设备和人力的优势并优化了生产过程。然而，由于渗透压和浓度的极化，在技术上和经济上不可能仅使用膜分离技术将番茄汁浓缩至28°Brix。膜分离技术结合蒸发和浓缩，即番茄汁先通过膜分离技术浓缩，再通过蒸发浓缩至所需浓度，可以缩短蒸发器蒸发时间，减少设备投资和生产成本。改善产品质量和性能的更好方法。到目前为止，有效的方式是：管式反渗透浓缩。

      管状反渗透番茄汁可以容纳30％至60％的芳香成分，冷冻成分仅浓缩8％的芳香成分，而蒸发方法则浓缩了几乎所有的芳香成分。但是管状反渗透浓缩了番茄汁。问题在于，如果浓度太高，浓缩番茄汁的粘度将增加，从而导致膜渗透性差，流速低，并且难以清洗和回收。因此，番茄汁的含糖量应控制在25度白利糖度。经济比较好。番茄工艺是通过管状反渗透系统制备的，最佳工艺参数为40.3 kg/h的:进料，27 kg/h的水蒸发和5 L /（m2h）的膜流速。

　　美国国家反渗透和离心分离公司已经在传统的番茄酱生产工艺中引入了膜分离预浓缩技术。本项目采用的膜分离技术工艺流程短，加热时间短，节能低，硬件和生产投资少。低成本通过番茄汁的高液体多级离心分离，沉淀物通过特殊的欧元型反渗透膜浓缩，重相进入混合系统和浓缩过程。反渗透从4.5开始。将金砖石浓缩至6.0°金砖石，然后通过蒸发浓缩在番茄酱中。设计的脱水能力为每小时20吨。

　　　　陶瓷微滤+反渗透辊。该工艺引入微滤（MF），即平均孔径为1/10μm的多通道陶瓷膜的透明液体溶液，然后进行反渗透（RO），对澄清的液体进行逆滤，然后与浓缩浆混合做吧制作新的番茄汁。

　　1.高压反向渗透膜和高压辊将澄清的微滤溶液浓缩到14°-15°bric，渗透液流速约为20 L /（m2h）。用0.2μm的无机陶瓷膜对番茄汁进行精细过滤，微过滤流速在36℃达到最大，过滤压力为0.15MPa。

　　2.如果在反渗透之前使用超滤或微滤除去悬浮固体（如果胶果汁），则可通过降低粘度和减少膜污染来显着提高反渗透率。番茄汁的浓度通过微滤和反渗透辊，抗氧化剂。在微滤过程中，组成仅降低了8％，而Vc含量几乎保持不变。直接渗透和浓缩与常规蒸发法和反渗透浓缩法相比，直接渗透浓缩法的最大优势在于它可以在环境温度和压力下运行，即实现分离或浓缩。溶质将热量和机械损失降至最低。该方法用于浓缩果汁，避免了高温或高压的影响，更好地保持了果汁的原始颜色和香气，显着降低了膜的污染程度并克服了反渗透浓度不足的问题。

　　3.浓缩后，直接渗透和增稠的渗透率显着高于反渗透的渗透率，果汁中各种糖，有机酸和矿物质的排斥率几乎为100％。在许多番茄汁浓缩方法中，膜分离技术被认为是21世纪最有前途的替代方法，但是在膜浓缩的工业应用中仍然存在许多技术问题，但是番茄汁市场正在发生规模化和商业化。在提高产品质量要求方面，浓缩番茄汁在膜行业的应用正在逐步扩大。特别地，随着管状反渗透膜的普及，市场规模继续发展，并且生产管状反渗透的投资成本逐渐降低。

　　4.膜分离技术浓缩已成为番茄汁预浓缩技术的主要发展方向。